Cuando saboreamos el queso Gorgonzola Dop apreciamos enseguida su rico sabor, pero no todo el mundo sabe que sus propiedades nutritivas hacen de este queso un aliado especial para llenarse de energía y buen humor, junto a una dieta equilibrada y un estilo de vida sano.
Es fuente de vitaminas A, B2, B6 y B12 que contribuyen a la función normal del sistema nervioso e inmunitario y a la formación de los glóbulos rojos. Es rico en calcio biodisponible, un elemento importante para la función muscular normal y para mantener dientes y huesos sanos. Además, aporta un valioso porcentaje de fósforo, fundamental para ayudar el metabolismo energético y la función normal de las membranas celulares.
Además, el queso Gorgonzola Dop es uno de los alimentos que la ciencia define «mood-foods», es decir que tienen la capacidad de influir positivamente en el bienestar psíquico, porque son ricos en triptofano, un aminoácido involucrado en la síntesis de la seratonina, conocida también como «hormona de la felicidad», y de la melatonina, que tiene la capacidad de modular el ritmo sueño-vigilia. Si a esto se añade que el queso Gorgonzola Dop es naturalmente libre de lactosa (inferior a 0,1g/100g, consecuencia natural del proceso típico de producción. Contiene galactosa) y además es uno de los quesos más digeribles, gracias a la actividad proteolítica de su Penicillium. ¡La vuelta a las actividades nunca ha sido tan rica!
A continuación, algunas de las propuestas para combinar el queso Gorgonzola Dop con ingredientes de estación y poner en la mesa sabor y energía.
1. Borscht con remolacha y queso Gorgonzola picante
Borscht con remolachas relleno de queso Gorgonzola Dop picante
2. Linguine con crema de brócolis
Fideos «linguine» con salsa de queso Gorgonzola Dop y crema de brócolis
3. Tártara de atún
4. Setas rellenas con queso Gorgonzola Dop
