El queso Gorgonzola, reconocido por la Unión Europea e inscrito en la lista de productos D.O.P., para beneficiarse de esta denominación, debe cumplir los requisitos de conformidad establecidos en el pliego de condiciones.
Denominación de origen protegida
Fabricado en Italia
Certificación
El organismo designado y autorizado por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales para comprobar estos requisitos es CSQA Certificazioni de Thiene; sólo a los quesos admisibles se les expide el certificado de conformidad que permite comercializar el producto con Denominación de Origen Protegida «Gorgonzola».
Delegado por el Estado italiano y bajo su supervisión, en 1970 se creó el Consorcio para la Protección del Queso Gorgonzola, que, con sus funcionarios, vela por el pleno respeto y aplicación de la normativa vigente en Italia y en el extranjero donde está protegida la denominación de origen «Gorgonzola».
Logotipo de la DOP
Prevé la colocación del logotipo constitutivo de la DOP en los quesos producidos por los sujetos, miembros y no miembros, inscritos en el sistema de control del organismo autorizado con el que colabora diariamente;
Elabora planes, proyectos, reglamentos, propuestas y estudios destinados a la mejora técnica, higiénica y sanitaria de las empresas.
DOP
La denominación "Gorgonzola" goza de plena protección.
PROTECCIÓN
La denominación «Gorgonzola» goza de plena protección en virtud del primer párrafo del art. 13 del Reglamento (CE) n 510/2006 del Consejo, y en particular la letra b), según la cual las denominaciones registradas están protegidas contra «cualquier usurpación, imitación o evocación, aunque se indique el verdadero origen del producto o si la denominación protegida es una traducción o va acompañada de expresiones como «género», «tipo», «método», «manera», «imitación» o similares».