Algunas características del queso Gorgonzola hacen de él un queso apto para la alimentación incluso de los más pequeños. Ante todo, se trata de un queso producido con leche vacuna entera pasteurizada. Además, dos fases típicas de su elaboración, como la fermentación, gracias a la cual se producen sus «mohos buenos» y el curado, ponen en acción procesos que pueden revelarse extremadamente beneficiosos para la salud, junto a una dieta variada y un estilo de vida sano. Durante la fermentación, la lactosa, el azúcar característica de la leche, es consumida por las bacterias lácticas y eso vuelve el queso Gorgonzola naturalmente libre de lactosa (< 0.1 g/100g), apto, por lo tanto, también para los que son intolerantes. Por otro lado, el curado induce una significativa transformación de las proteínas de la leche y la formación de una rica gama de péptidos y aminoácidos libres fácilmente digeribles que, además de los nutrientes de elevado valor nutricional típicos de la leche como calcio y fósforo, hacen del queso Gorgonzola un alimento apto para la dieta de los niños y de las personas que practican deporte.
Hemos seleccionado ocho recetas fáciles y divertidas para llevar a la mesa todo el sabor del queso Gorgonzola Dop para grandes y pequeños.
- Bagel con aguacate, queso Gorgonzola Dop, tomate y ensalada.
- Pizza blanca con tomates y patatas asadas, queso Gorgonzola Dop, aceite con albahaca y cáscara de limón
- Fideos «tirabuzones» con queso Gorgonzola Dop, calabacines, menta y nueces
- Fideos gratinados con queso Gorgonzola dop, huevos, guisantes y jamón.
- Pollo empanado a la pizza con queso Gorgonzola Dop y albahaca
- Patatas rústicas con salsa de queso Gorgonzola dop y hierbas aromáticas.
- «Tortelli» dulces de queso Gorgonzola
- Helado de leche coronado por queso Gorgonzola Dop picante, menta y nueces.
