Focaccia blanca con Gorgonzola Dop tomates y patatas

Para preparar el aceite aromático vierte el aceite y la albahaca en el vaso de la batidora y mezcla hasta que el aceite adquiera un color brillante.
Filtra luego el aceite con un colador.
Dispón la masa de la focaccia en una bandeja de horno y extiéndela con las manos.
Distribuye los tomates y las patatas por toda la superficie, añade 3/4 del Gorgonzola Dop en copos y condimenta con el aceite aromatizado con albahaca.
Añadir la sal y la pimienta necesarias.
Una vez cocida, añade el Gorgonzola Dop restante y decora con la cáscara de limón y hojas de albahaca.

Scones servidos con queso Gorgonzola dulce y jalea de naranjas