Nuestra empresa artesanal, con sede en Valsassina, valle famoso por sus excelentes quesos, continúa el oficio de quesero iniciado por nuestro abuelo y transmitido por nuestro padre Gildo.
La actividad está tradicionalmente vinculada a Taleggio DOP, Gorgonzola DOP, Quartirolo DOP y dedicada a los quesos de leche cruda más típicos de nuestras montañas.
Recogemos la preciada leche de montaña de nuestro valle de la «Cooperativa Produttori della Valsassina» y la utilizamos para producir quesos «Originali Valsassina» que expresan autenticidad, tradición y conexión con el territorio.
En los últimos años, también se ha hecho un esfuerzo especial en la producción de quesos de leche de cabra, hasta el punto de convertirse en una empresa de referencia en este sector en Italia.
