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DIFICULTAD

25 min

Trenza de Hojaldre Rellena con Queso Gorgonzola DOP Picante, Frutas Secas, Peras Y Jamón “Speck”

Ingredientes para 6 personas

  • 400 gr de queso Gorgonzola Dop Picante
  • 1 rollo de hojaldre rectangular
  • 50 gr de jamón “speck”
  • 30 gr de frutas secas mixtas
  • 2 peras
  • 1 yemas de huevos
  • 1 cuchara de leche
  • pimienta
  • tomillo
  • 1 limón

Preparación

  1. Cortar bastamente las frutas secas en partes pequeñas y reservarlas por separado en un bol.
  2. Mondar las peras, cortarlas en cubitos y ponerlas en un bol con agua acidulada.
  3. Desenrollar el hojaldre y apoyar en el centro las rebanadas de jamón speck, dejando espacio alrededor.
  4. Colocar encima el queso Gorgonzola Dop Picante, las frutas secas molidas y los cubitos de pera.
  5. Añadir pimienta y tomillo.
  6. Con un cuchillo afilado realizar unos cortes oblicuos a la derecha y a la izquierda del relleno.
  7. Volver a cerrar la parte inicial de la masa arriba del relleno y alterar las tiras de masa, cruzándolas.
  8. Pincelar la superficie con la yema del huevo batido, más una cucharada de leche.
  9. Cocinar en horno precalentado a 200º durante veinte/veinticinco minutos. Servir la trenza de hojaldre tibia.