Tallarines con queso gorgonzola dop dulce, espárragos, semillas de amapola y hierbas aromáticas

Empezar con la preparación de la salsa de queso Gorgonzola DOP. En una cacerola añadir la nata y el queso Gorgonzola DOP dulce en trocitos. Condimentar con sal y pimienta, y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. Quitar del fuego y guardar por separado, una vez alcanzada una consistencia cremosa.
Montar la cebolla y los espárragos, eliminando la parte más dura del tallo. Cortarlos en rebanadas, conservando las puntas enteras.
En una cacerola calentar una cucharada de aceite extravirgen de oliva y añadir la cebolla molida. Incorporar los espárragos y cocinar a fuego mediano, hasta estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar los tallarines en abundante agua salada por el tiempo de cocción indicado en el paquete. Colarlos y ponerlos en la sartén con los espárragos. Saltearlos a fuego vivo y añadir la salsa de queso Gorgonzola DOP. Servir los tallarines calientes condimentándolos con las semillas de amapola y las hierbas aromáticas frescas.

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