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Recetas
Quiche de pastaflora salada con queso Gorgonzola dulce y col roja salteada

Segundos platos, Video Recetas

DIFICULTAD

Quiche de pastaflora salada con queso Gorgonzola dulce y col roja salteada

Ingredientes

PASTAFLORA SALADA

  • 220 gr de harina 00
  • 1 cuchara de sal
  • 100 gr de mantequilla blanda en cubitos
  • 1 huevo mediano
  • 20 gr de agua
  • Mantequilla para la bandeja de hornear

RELLENO

  • 1 chalote
  • 1 col roja de tamaño mediano
  • Mayorana fresca
  • Aceite evo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 200 gr de queso Gorgonzola dulce
  • 2 cucharas de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Empezar con la preparación de la pastaflora salada: en un bol verter la harina, la sal y la mantequilla. Trabajar el compuesto hasta obtener unas migas. Añadir el huevo y poco a poco el agua y seguir trabajando la masa, hasta obtener una consistencia homogénea. Formar un panecillo, cubrirlo con la película transparente y hacerlo descansar en la nevera durante 1 hora.
  2. Mientras tanto limpiar la col y cortarla en juliana. En una sartén antiadherente calentar 3 cucharadas de aceite evo y añadir el chalote picado. Saltear durante 2 minutos y luego añadir la col, sal y pimienta. Cocinar la verdura durante algunos minutos, hasta que se ablande.
  3. Extender la pastaflora salada y revestir una bandeja para horno de 22/24 cm. Eliminar el excedente de los bordes y en su interior colocar la col roja. Espolvorear la superficie con unos copos de queso Gorgonzola dulce, el queso parmesano rallado y la mayorana fresca. Cocinar en horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Retirar la tarta salada y servirla tibia, decorándola con un poco de mayorana fresca.