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Segundos platos, Video Recetas

DIFICULTAD

Puré de habas y patatas con queso Gorgonzola dulce, tocino y hierbas aromáticas

Ingredientes

  • 800 g puré reciclado del día anterior
  • 300 g habas
  • 150 g queso Gorgonzola dulce
  • 100 g tocino
  • 1 cebolla blanca
  • 1 vaso de leche
  • Hierbas aromáticas frescas
  • Aceite extravirgen de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una cacerola, dorar la cebolla cortada finamente con dos cucharas de aceite extravirgen de oliva.
  2. Unir las habas y cocinar a fuego moderado hasta que se hayan ablandado.
  3. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Mientras tanto hacer dorar el tocino sin aceite en una sartén antiadherente a fuego fuerte hasta dorar.
  5. Agarrar una pequeña cantidad de habas y guardarla por separado para la guarnición.
  6. Añadir el puré sobrado del día anterior a las habas en la cacerola, junto a un vaso de leche.
  7. Mezclar bien y luego batir todo ayudándose con una procesadora de inmersión.
  8. Colocar el puré de patatas y las habas en un plato para servir y condimentar con queso Gorgonzola dulce en copos, el tocino, las habas y las hierbas aromáticas frescas.