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Recetas

Primeros platos, Video Recetas

DIFICULTAD

18 min

Pastiche de Fideos Fríos Horneados con Queso Gorgonzola DOP

Ingredientes

  • 100 gr de queso Gorgonzola DOP + 50 gr para el condimento
  • 600 gr de fideos fríos con pesto (aceitunas y tomatillos)
  • pan rallado
  • albahaca
  • 50 gr de nueces
  • 500 ml de leche entera
  • 50 gr de harina 00
  • 25 gr. de mantequilla

Preparación

  1. En una cacerola derretir la mantequilla.
  2. Fuera del fuego, añadir la harina y mezclar bien con una batidora de mano.
  3. Volver al fuego y cocinar.
  4. Añadir la leche caliente mezclando continuamente.
  5. Después de obtener una consistencia cremosa añadir una pizca de sal y el queso Gorgonzola DOP.
  6. Mezclar hasta que se haya derretido completamente.
  7. Guardar por separado.
  8. En una bandeja para horno verter una capa de salsa bechamel de queso Gorgonzola DOP; preparar una primera capa con los fideos y añadir las nueces molidas.
  9. Continuar hasta agotar los ingredientes.
  10. Espolvorear los fideos con pan rallado y queso Gorgonzola DOP cortado en cubitos.
  11. Cocinar en horno precalentado a 200° durante veinte minutos.
  12. Servir el plato tibio, decorando con un poco de albahaca fresca.