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Entremeses, Tapas, Video Recetas

DIFICULTAD

Pan tostado con queso Gorgonzola, aceitunas taggiasche, berenjenas, tomates semi-secos y albahacas

Ingredientes para 4 personas

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 200 g de queso Gorgonzola dulce
  • 70 gr de aceitunas taggiasche
  • 1 berenjena larga
  • 70 gr de tomates semisecos
  • Albahaca fresca
  • Aceite evo
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Untar ligeramente las rebanadas de pan con aceite, ayudándose con un pincel, y dorarlas en una sartén antiadherente.
    Limpiar la berenjena y cortarla en cubitos.
  2. En una sartén antiadherente calentar cuatro cucharadas de aceite evo, después de calentarlo, añadir las berenjenas y cocinar a fuego mediano. Añadir los tomates semisecos, las aceitunas taggiasche y sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante unos 15 minutos.
  3. Colocar las rebanadas de pan tostado en una bandeja, poner arriba de las mismas una cucharada de berenjenas, unos copos de queso Gorgonzola dulce y condimentar con albahaca fresca.