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Recetas

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DIFICULTAD

Piadina wrap rellena con salsa de queso Gorgonzola picante

Ingredientes

  • 2 “piadine”
  • 120 gr de mortadela
  • Cantidad suficiente de pistachos descascarados
  • 1 cebolla de Tropea
  • 2 cucharas de tomatillos semisecos
  • Cantidad correcta de rúcula

PARA LA SALSA DE QUESO GORGONZOLA

  • 100 gr. de queso Gorgonzola picante
  • 2 cucharas de nata fresca
  • 1 pizca de guindilla en polvo

Preparación

  1. Para realizar la salsa de queso Gorgonzola derretir en una ollita antiadherente el queso Gorgonzola desmenuzado con la nata y una pizca de guindilla en polvo.
  2. Después de haber obtenido una salsa homogénea, ponerla en una salsera y dejarla enfriar.
  3. Empezar a preparar la piadina wrap: calentar ligeramente la piadina y luego ponerla en una tabla de cortar. Apoyar la rúcula, las rebanadas de mortadela, la cebolla cruda en rebanadas finas, los pistachos molidos y regar con la salsa de queso Gorgonzola. Enrollarla sobre sí misma y amarrarla con un piolín. Servir inmediatamente.