- Empieza la preparación de las hamburguesas cocinando 250 g de arroz. Coloca un molde sobre una hoja de papel para hornear, pon en su interior dos cucharadas de arroz y aplasta bien con el dorso de la cuchara. Quita el molde y procede de la misma forma para los otros tres discos de arroz. En una sartén antiadherente saltea ligeramente con un hilo de aceite extra virgen de oliva las hamburguesas, en ambos lados. Guarda aparte.
- Corta un filete de salmón a la mitad y una cebolla roja y pequeña en rebanadas finas. Cocina el salmón en la misma sartén donde se ha cocinado el arroz. Agrega salsa de soja y, de vez en cuando, da vuelta al salmón. Condimenta con pimienta.
- Compone las hamburguesas de arroz con la ensalada en la base, la cebolla, el filete de salmón, 30 g de queso Gorgonzola Dop para las hamburguesas y las hierbas frescas. Condimenta con ajonjolí tostado, cierra con el segundo disco de arroz y saborea inmediatamente en compañía.
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