Galletas con queso gorgonzola dop, huevos y jamón cocido

Para la masilla:

Para el relleno:

Comienza con la preparación de la masilla. En un bol añade la harina y la sal. Mezcla y vierte el agua poco a poco y trabaja con la batidora eléctrica de mano a la velocidad máxima. Cubre con película y guarda en el refrigerador durante tres horas.
Cocina los huevos fritos con una cucharada de mantequilla. Condimenta con sal y pimienta.
Procede a la preparación de las galletas. Coge la masilla y mezcla bien.
Calienta la sartén para panqueques y añade una cucharada de mantequilla y luego vierte una cucharada grande de masilla y distribuye rápidamente. Cocina hasta que la superficie resulte cocida.
Condimenta en el centro las galletas con el huevo, dos rebanadas de jamón cocido y el queso Gorgonzola Dop. Dobla los cuatro márgenes hacia el interior y continúa la cocción hasta que resulte crujiente.
Sirve las galletas condimentándolas con un poco de espinacas frescas y las cebollas en rebanadas.

Zurec condimentada con queso gorgonzola dop y huevos