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Recetas

Primeros platos, Video Recetas

DIFICULTAD

Gazpacho de tomate con queso Gorgonzola picante desmenuzado, pepinos, albahaca y pan tostado

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr de tomates cherrys
  • 80 gr de cebolla con parte verde
  • Vinagre blanco
  • 1/2 diente de ajo
  • 250 gr de pimiento verde
  • ½ pepino
  • 30 gr de Pan
  • Aceite evo
  • Pimienta
  • Albahaca fresca
  • Cubitos de pan tostado
  • 150 gr de queso GORGONZOLA PICANTE
  • Tomates cherrys colorados para condimentar
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar el pepino y eliminar cáscara y semillas. En un bol desmenuzar el pan sin la corteza y empaparlo con el vinagre blanco.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en rebanadas. Cortar los pimientos en cubitos irregulares.
  3. Hervir los tomates cherrys durante un minuto, sacarles la piel, cortarlos bastamente y eliminar las semillas.
  4. En una licuadora unir las verduras, el pan exprimido, un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta. Licuar hasta obtener un compuesto liso y homogéneo.
  5. Servir el gazpacho en 4 boles y condimentar con el queso GORGONZOLA PICANTE desmenuzado, unos cubitos de pan tostado crujientes, los tomates cherrys frescos, la albahaca fresca, un poco de aceite y un poco de pimienta recién molida.