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Recetas

Segundos platos

DIFICULTAD

25 min

Flan delicado con Gorgonzola Dop

Ingredientes

  • 400 g de espárragos y puerros cocidos
  • 100 g de Gorgonzola Dop + 20 g para la guarnición
  • 80 ml de leche
  • 100 g de requesón
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta en cantidad suficiente
  • rodajas de rabanito y brotes en cantidad suficiente

Preparación

  1. En la batidora tritura los espárragos, a los cuales habrás quitado previamente las puntas para la guarnición. Une a los espárragos triturados los huevos, la leche, el requesón y el Gorgonzola Dop y añade sal y pimienta. Bate la mezcla finamente hasta obtener un compuesto homogéneo.
  2. Divide el compuesto en los ramequines previamente untados de aceite.
  3. Dispón los ramequines en una bandeja de horno con el borde alto llena de agua caliente.
  4. Deja cocer en el horno a 180° durante 30 minutos.
  5. Desmoldar y acompañar los flanes el Gorgonzola Dop, una punta de espárrago, rodajas de rabanito y brotes.