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Recetas
Ensalada de Envidia de Bélgica, manzana verde y queso Gorgonzola

Segundos platos

DIFICULTAD

Ensalada de Envidia de Bélgica, manzana verde y queso Gorgonzola

Ingredientes

  • 100 g de queso Gorgonzola picante
  • 2 cogollos de ensalada Envidia de Bélgica
  • 1 limón Amalfi
  • 2 manzanas Granny Smith
  • 4 cucharas de nata fresca
  • 50 g de pistachos verdes de Bronte.

Preparación

  1. Lavar las hojas centrales de la ensalada de Bélgica. Lavar bien las manzanas verdes y cortarlas en rebanadas fi nas;
  2. Exprimir el zumo del limón y mezclarlo en las manzanas para evitar que se vuelvan oscuras; con la cáscara cavar unos hilitos pequeños para decorar.
  3. Preparar la crema desmenuzando el queso Gorgonzola picante y mezclar a la nata, de forma de formar una crema homogénea.
  4. Mezclar a la crema la ensalada envidia de Bélgica y las manzanas. Servir inmediatamente la ensalada, espolvoreándola con pistachos molidos bastamente y fi litos de limón.

VINO COMBINADO:

Romagna Albana DOCG