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Recetas
Emparedado al estilo veneciano con queso Gorgonzola

Tapas

DIFICULTAD

5 min

Emparedado al estilo veneciano con queso Gorgonzola

Ingredientes

  • 60 g de queso gorgonzola dulce
  • 250 ml de vinagre de vino blanco
  • 55 g de azúcar
  • 1 cuchara de sal
  • 4 ramitas de tomillo
  • 1 pera William
  • 1 cuchara de nueces bien molidas
  • 8 rebanadas de pan blanco

Preparación

  1. Poner vinagre, azúcar, sal y las ramitas de tomillo en una pequeña cacerola a fuego ato.
  2. Llevar a ebullición y cocinar, mezclando hasta que se derrita el azúcar.
  3. Poner el compuesto de vinagre en un bol y hacer refrigerar ligeramente.
  4. Añadir la pera en rebanadas y dejarla sumergida durante 10 minutos. Colar y conservar a parte. Colocar 4 de las rebanadas de pan con el queso Gorgonzola, dejando un borde de 1 centímetro.
  5. Añadir las rebanadas de peras y las nueces. Cerrar con las rebanadas de pan restantes.
  6. Usando los dedos, apretar los bordes para sellar. Cortar en mitades.

VINO COMBINADO

Prosecco de Valdobbiadene