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Recetas

Tapas, Segundos platos, Video Recetas

DIFICULTAD

Hamburguesas de garbanzos con ensalada, queso Gorgonzola picante

Ingredientes

  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • Cantidad suficiente de pan rallado
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite evo
  • 4 panecillos para hamburguesas con semillas
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 cucharas de azúcar de caña
  • 30 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Cantidad suficiente de ensalada
  • 150 gr. de QUESO GORGONZOLA PICANTE

Preparación

  1. Empezar con la preparación de las cebollas caramelizadas: mondar la cebolla y cortarla en rebanadas finas. En una sartén antiadherente derretir la mantequilla, añadir las cebollas, salar y cocinarlas durante 10 minutos, hasta que estén transparentes. Añadir azúcar de caña y cocinar las cebollas hasta que se caramelicen. Retirar y guardar por separado.
  2. Empezar a preparar las hamburguesas de garbanzos: en una batidora procesar los garbanzos con el ajo, 2 cucharas de aceite evo, el tomillo, 2 cucharas de pan rallado, el huevo, una pizca de sal y pimienta negra molida hasta obtener un compuesto homogéneo y compacto.
  3. Formar las hamburguesas ayudándose con un molde para darles forma, apanarlas y dorarlas en una sartén antiadherente con el aceite evo durante unos 7 minutos en cada lado.
  4. Cortar a la mitad los panecillos y preparar las hamburguesas con la ensalada, las cebollas caramelizadas y el QUESO GORGONZOLA PICANTE desmenuzado.