Conejo con tomatitos y salsa de queso Gorgonzola

Calentar el aceite en una cacerola grande. Cuando el aceite esté bien caliente, añadir el ajo y los trozos de conejo, hacerlo dorar en todos los lados durante algunos minutos.
Verter el vino en la cacerola y hacerlo evaporar.
Añadir el romero y los tomatitos cortados en trozos, regular de sal y pimienta y continuar la cocción por una hora más, cubriendo, a fuego bajo. 15 minutos antes de la terminación de la cocción del conejo, verter la nata en una cacerola con el queso Gorgonzola y cocinar con fuego bajo durante unos 10 minutos. Condimentar con la pimienta.
Poner el conejo en un plato, cubrirlo con la crema de queso Gorgonzola y servir.

Cirò Rosso

Crepes tricolores con queso gorgonzola