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Recetas
Cassata de Requesón, Cedro y queso Gorgonzola Dop

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DIFICULTAD

4 h

Cassata de Requesón, Cedro y queso Gorgonzola Dop

Preparación

  1. Prepara el jarabe cocinando el azúcar con un poco de agua y déjalo entibiar.
  2. Mientras tanto, cubre un molde rectangular con papel para hornear y coloca en el mismo unas rebanadas de bizcocho de chocolate.
  3. Mójalas con el jarabe de azúcar.
  4. Coloca en un bol grande el requesón, unas rebanadas de queso Gorgonzola Dop picante y bate con fuerza.
  5. Añade el jarabe de azúcar y sigue batiendo. Añade los cubitos de cedro confitado, un poco de pistacho molido y un vasito de licor de limón. Mezcla bien toda la preparación.
  6. Bate la nata y añádela a la preparación.
  7. Verte la preparación en el molde. Nivela bien y cubre todo con una última capa de bizcocho.
  8. Coloca todo en el congelador durante por lo menos 4 horas. Desmoldea la cassata, córtala en rebanadas y sírvela decorada con cáscara de naranja, pistacho y un poco de miel de castañas.