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Recetas

Segundos platos, Video Recetas

DIFICULTAD

15 min

Brochetas con bocadillos de salmón, calabacines y salsa de queso Gorgonzola DOP

Ingredientes

  • 150 gr Queso Gorgonzola DOP
  • 30 ml Leche
  • Pimienta
  • 2 Calabacines largos
  • 400 gr Salmón en un único filete
  • Eneldo
  • Pan rallado
  • Aceite extra virgen de oliva
  • Sal maldon

Preparación

  1. Mondar los calabacines y cortarlos finos en el sentido de la longitud.
  2. Hervirlos durante algunos segundos en agua hirviendo y reservarlos.
  3. Cortar en cubitos el filete de salmón y rebozarlo con pan rallado, eneldo, sal y pimienta.
  4. Coger una brocheta metálica y alternar las rebanadas de zapallito con los bocadillos de salmón.
  5. Poner las brochetas en una bandeja revestida de papel para hornear.
  6. Añadir un hilo de aceite extra virgen de oliva y cocinar en el horno precalentado a 180º durante diez/quince minutos.
  7. Mientras tanto, preparar la salsa.
  8. Derretir el queso Gorgonzola DOP con la leche en una cacerola a fuego bajo.
  9. Mezclar rápidamente con una batidora de mano hasta obtener una mezcla espesa.
  10. Condimentar con pimienta y revolver bien.
  11. Guardar por separado.
  12. Servir las brochetas de salmón calientes, acompañándolas con la salsa de queso Gorgonzola DOP.