También en el año 2021 la producción de queso Gorgonzola DOP registra una tendencia caracterizada por un claro signo positivo. Han sido 5.258.828 las hormas producidas entre enero y diciembre de 2021, con un aumento del 3,11% con respecto al 2020, equivalente a 158.405 hormas más.
El crecimiento, constante desde el año 2008, registra en el año que acaba de terminar un aumento de más del doble con respecto a la comparación entre los dos años anteriores. De hecho, en el año 2020 se habían producido 74.638 hormas más con respecto al año 2019 (+1.49%). El aumento se refiere a todo al territorio del consorcio, situado entre las regiones Lombardía y Piamonte, con las provincias de Piamonte que registran incluso en el año 2021 más de dos terceras partes de la producción.
El queso Gorgonzola DOP Picante encuentra cada vez más la aceptación de los consumidores. De hecho, el 13% de la producción total se ha destinado a este tipo de queso, que de esta forma registra un aumento del 18,81% con respecto al año 2020.
Por lo que se refiere a las exportaciones, también en este caso los datos han sido alentadores: desde el mes de enero hasta el mes de septiembre de 2021, más de un millón y quinientas mil hormas han cruzado las fronteras italianas (1.507.416), con un aumento del 5,4% con respecto al mismo período del año 2020.
La Unión Europea se confirma como el mercado principal para el queso Gorgonzola DOP, con Alemania primer País importador (429.435 hormas en el mes de septiembre de 2021), seguida por Francia (342.876) y por España (96.895). Continúa la caída, equivalente al 42% en los primeros nueve meses de 2021, de las exportaciones hacia el Reino Unido, después de su salida de la Unión Europea.
En el resto del mundo los Estados Unidos se convierten en el primer país en volumen de exportaciones con 24.095 hormas exportadas (+29,80%), superando a Japón (22.908) y a Australia (22.154).
“También este año los números nos satisfacen mucho, con un crecimiento constante que se consolida cada vez más y coloca el queso Gorgonzola DOP entre los quesos italianos más amados. Hace años que estamos trabajando para hacer conocer de la mejor forma nuestro producto, realmente único, apostando a la calidad, a una información correcta y transparente, también gracias a la seriedad y a la experiencia de todas las cuarenta empresas asociadas – comenta el Presidente del Consorcio Gorgonzola, Antonio Auricchio – Personalmente estoy convencido de que tenemos todavía unos márgenes de crecimiento importante, y seguimos apostando a los nuevos mercados extranjeros y a la participación de los jóvenes, que demuestran apreciar el queso Gorgonzola, manteniendo siempre altísimo el nivel de calidad de nuestro producto.. Sólo así podremos conservar nuestra enorme ventaja sobre los productos similares de todo el mundo”.
Resultan muy interesantes los aumentos de tres dígitos en países como Noruega, China, Hong Kong, Singapur, México y República Dominicana, que pueden representar nuevas salidas de mercado para el consumo de queso Gorgonzola DOP.
Por lo tanto, se trata de exportaciones en crecimiento que premian la acción tanto del Consorcio, como de las empresas asociadas.
