Exporice se transforma en “Exporice 2025: Arroz y queso Gorgonzola”. El evento dedicado al mercado del arroz y de los productos típicos de Novara, que ha llegado a su edición número doce, se enriquece, a partir de este año, con un colaborador excepcional: el queso Gorgonzola Dop.
Para Antonio Auricchio, Presidente del Consorcio para la Protección del queso Gorgonzola Dop, “¡La unión entre el arroz y el queso Gorgonzola es un matrimonio feliz y consolidado que continúa desde hace siglos sin conocer momentos de crisis! Por esto hemos trabajado juntos para reunir estas dos producciones certificadas de calidad en una sola gran manifestación. Personalmente yo, que soy un gourmet, pongo el risotto con el queso Gorgonzola entre mis platos favoritos en absoluto. Agradezco –continúa Auricchio– a los organizadores por el recibimiento y a las instituciones ciudadanas en las personas del Alcalde de Novara Alessandro Canelli y de la Concejal de Comercio Maria Cristina Stangalini por habernos involucrados, junto al director de la Cámara de Comercio Fabio Ravanelli y a María Rosa Fagnoni, asesora ATL y a Raffaella Afferni, presidente ATL, por su apoyo. Estoy seguro de que toda la cadena de producción y el sector de la gastronomía se beneficiarán por un evento tan importante, histórico y prestigioso, como lo es Exporice Arroz y Queso Gorgonzola”.
El queso Gorgonzola Dop y su territorio de producción, que tiene en la provincia de Novara el corazón pulsante de la producción mundial, están unidos, por lo tanto, por una relación indisoluble, que este año se ha reafirmado con el reconocimiento oficial de Novara como “Ciudad del queso” otorgado por ONAF, la Organización Nacional de los Catadores de Quesos. De este reconocimiento prestigioso y de la colaboración con la Municipalidad de Novara y la Cámara de Comercio Monte Rosa Laghi Alto Piamonte ha nacido la voluntad de reunir en un único gran evento las dos producciones gastronómicas más identitarias, es decir el arroz y el queso Gorgonzola, una combinación perfecta incluso en la mesa.
La presencia del Consorcio de Protección en el evento, que comenzará el viernes 26 de septiembre a las 16.00 horas y terminará la tarde del domingo 28 a las 19.00 horas, verá, ante todo, un stand dedicado al Rey de los Quesos Azules, con la presencia fija de los expertos del Consorcio de Protección. Además, en las jornadas de sábado y domingo se organizarán cursos de cocina con chefs locales y catas guiadas a cargo de ONAF y del Consorcio (ver el programa que se encuentra a continuación).
A estos dos productos imprescindibles de la cocina de la región Piamonte y de la dieta mediterránea también se dedicará un concurso fotográfico, dirigido a los amantes de la fotografía y la gastronomía, quienes serán invitados a capturar en una fotografía el arroz y el queso Gorgonzola, juntos o por separado. Las mejores fotos se expondrán durante toda la duración del evento.
PROGRAMA DEDICADO AL QUESO GORGONZOLA DOP EN “EXPORICE 2025: ARROZ Y QUESO GORGONZOLA”
Salón Borsa
Piazza Martiri della Libertà, 6 – Novara
VIERNES 26 DE SEPTIEMBRE:
16.00 horas inauguración
SÁBADO 27 DE SEPTIEMBRE:
10.30 horas curso de cocina a cargo de l’Allegra Brigata
16.00 horas catas guiada de queso Gorgonzola Dop a cargo de Onaf y Consorcio para la protección del queso Gorgonzola Dop (máximo treinta participantes, inscripciones en https://turismonovara.it/ )
17.30 horas curso de cocina con el chef Giorgio Pintzas Monzani, chef privado y escritor gastronómico
DOMINGO 28 DE SEPTIEMBRE:
10.30 horas curso de cocina con el chef Corrado Lombardo del restaurante Casa Celesia de Oleggio
11:30 horas catas guiada de queso Gorgonzola Dop a cargo de Onaf y Consorcio para la protección del queso Gorgonzola Dop (máximo treinta participantes, inscripciones en https://turismonovara.it/ )
16:00 horas curso de cocina con el chef Gianpiero Cravero del restaurante Cravero Osteria Contemporanea de Caltignaga.
