El tour para descubrir dónde se produce el queso Gorgonzola Dop
El queso Gorgonzola es un producto de excelencia conocido, catado y apreciado en todo el mundo. La Denominación Dop queso Gorgonzola tiene que producirse obligatoriamente con la leche de los criaderos que se encuentran en solamente dos regiones italianas: Lombardía y Piamonte, en el interior de las provincias de Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbano Cusio Ossola y el territorio de Casale Monferrato para Piamonte, y las provincias de Bérgamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milán, Monza, Pavía y Varese para Lombardía, gracias a las 3.000 empresas agrícolas difundidas en el territorio del consorcio, que suministran la leche que se destina a la producción del queso.
De hecho, el queso Gorgonzola es producido por unas treinta queseras reunidas en el Consorcio de Tutela, que transforman la leche observando las normativas higiénicas y sanitarias, con laboratorios equipados y la cura y la experiencia necesarias para un queso que requiere una intervención y un control manual considerables.
¿Existe una mejor oportunidad de la Jornada Mundial del Turismo, que se celebra el 27 de septiembre, para visitar los lugares donde se produce esta excelencia italiana?
Sobre todo los foodtravellers, es decir turistas que aman dedicarse en sus viajes al descubrimiento de las excelencias enogastronómicas que narran el territorio, pueden organizar un tour enoastronómico en las zonas de producción del queso Gorgonzola Dop, para poder experimentar la estrecha relación con el territorio y la autenticidad del producto, descubriendo además las combinaciones correctas para saborear este queso de sabor inigualable.
