La temporada primaveral con sus primeras jornadas cálidas y que se alargan, estimula a muchas personas a seguir un régimen alimentario más apto a perder algunos kilos antes del verano.
En estos casos es bueno saber que los quesos, el queso Gorgonzola Dop en especial, no deben necesariamente prohibirse, siempre en el ámbito de un estilo de vida sano y de una dieta variada y equilibrada.
Ante todo, hay que evaluar el aporte calórico. Una porción de queso Gorgonzola de 60 g contiene 195 calorías, equivalentes al 10-15% de la necesidad diaria. Si observamos bien, se trata de las mismas calorías que contienen 35 g de chocolate, 45 g de colines o 30 g de cacahuetes tostados.
Sin embargo, hay más. Según los nutricionistas los lácteos hasta pueden ayudar a mantener el peso en el tiempo, especialmente gracias a tres sustancias: las sueroproteínas, que sacian rápidamente y protegen la masa magra; la caseína, que estabiliza la glicemia y aleja el hambre; el calcio, que mantiene controlado el apetito y favorece la pérdida de grasa.
Por lo tanto, el queso Gorgonzola, incluso en su versión picante, puede utilizarse para brindar sabor a un plato de verduras o bien para condimentar arroz o fideo integral.
Para un rápido tentempié «quiebrahambre» puede untarse en una rebanada de pan de centeno, junto a una rebanada de salmón o a calabacines hervidos, condimentados con pimientas y especias al gusto. Para muchas otras ideas, es posible consultar la sección Recetas presente en la página web gorgonzola.com.
Como siempre, lo que hay que controlar es la cantidad, sin dolorosas privaciones, incluso porque otra cualidad del queso Gorgonzola Dop es la de ser reconocido por la ciencia como un “mood food” es decir un alimento con la capacidad de influir positivamente en el humor. ¡Una razón más para saborearlo sin sentimientos de culpa!
