El Presidente del Consorcio Gorgonzola, Renato Invernizzi, ha presentado las novedades sobre el queso Gorgonzola Dop durante la Asamblea Nacional de los Socios que se ha llevado a cabo en el Hotel Westin Palace de Milán con la conducción de Nicola Savino: con más de 4 millones y medio de quesos producidos en el año 2016 (+1,78% con respecto al año anterior), la producción de queso Gorgonzola está aumentando constantemente desde el año 2009 hasta la fecha. También crecen los consumos nacionales: +2,4% (datos GFK 2016) y la exportación, +9% (Fuente Clal). Poco más de una tercera parte de la producción sale de las fronteras nacionales para llegar a las mesas, sobre todo de alemanes y franceses (en Europa), y de norteamericanos, japoneses y coreanos en el resto del mundo.
Desde el punto de vista nutricional ahora es oficial: ¡El Queso Gorgonzola es naturalmente libro de lactosa! Lo ha afirmado durante el encuentro, el profesor Erasmo Neviani, presentando los resultados de la experimentación que se ha llevado a cabo en colaboración con el Centro de Investigación CREA de Lodi (ex – Instituto experimental lechero y quesero). La intervención de la nutricionista Samantha Biale ha refutado numerosos mitos sobre el queso Gorgonzola. Antes de todo ha invitado a introducirlo también en la alimentación de los más pequeños sin problemas y luego a destacado como 100 gramos de queso Gorgonzola tengan la misma cantidad de colesterol (70 mg) de 100 gramos de carne MAGRA de ternera, de carne de pavo, de pollo (sin piel), de bresaola o de dorada o de lubina de criadero.
Huésped final Antonino Cannavacciuolo quien, interpelado por Savino, ha contado algunos episodios de su vida profesional y se ha confrontado simpáticamente con los personajes que lo han precedido en el rol de testimonial del Consorcio Gorgonzola. El chef luego ha invitado a los presentes a degustar «APERITIVO» su plato de finger con queso Gorgonzola Dulce y queso Gorgonzola Picante creado para esta oportunidad.
Los españoles aman el queso Gorgonzola y son el tercer país por volumen de importación después de Alemania y Francia. En el año 2016 han consumido 1.104 toneladas, con un incremento del 11,7% con respecto al año anterior.
