La participación del Consorcio para la Tutela del Queso Gorgonzola Dop ha terminado con un resultado óptimo en ANUGA, feria internacional del sector enogastronómico, que se ha llevado a cabo en Colonia, Alemania, entre el 7 y el 11 de octubre. El Consorcio ha sido protagonista, junto al colectivo AFIDOP Asociación Quesos Italianos DOP, de tres días de showcookings, catas y maridajes con vinos y también ha tenido la visita del Ministro Francesco Lollobrigida, además de operadores y compradores procedentes de todo el mundo.
Una presencia imponente que destaca la importancia que el mercado alemán tiene para la industria quesera italiana: en el primer semestre de 2023 los quesos de denominación han registrado un crecimiento de valor del 25%, gracias a un volumen de venta total de 262 millones de Euros. “Los datos demuestran el éxito creciente de los quesos italianos con el público alemán. Con más de 23.400 toneladas exportadas en el I semestre 2023, equivalentes al 19% de nuestras exportaciones a nivel mundial – dijo el presidente de Afidop, Antonio Auricchio, también presidente del Consorcio Gorgonzola– Alemania representa nuestro segundo mercado en Europa después de Francia. Un mercado donde deseamos seguir invirtiendo, incluso por el valor que el pueblo alemán atribuye a nuestros quesos Dop, que representan más de la mitad (56%) de nuestras exportaciones queseras a Alemania. En este sentido, Anuga es el escenario ideal de promoción para nuestras producciones, siendo un elemento fundamental de la cadena de producción agroalimentaria y de la dieta mediterránea”.
El programa ha comenzado con el show de cocina del chef italiano Domenico Gentile, muy conocido en Alemania, que ha preparado una tarta salada con patatas y queso Gorgonzola Dop (en la foto), revelando a los visitantes los secretos de la cocina italiana. El día siguiente, la periodista y delegada de la Academia Italiana de la Cocina de Fráncfort, Laura Melara-Dürbeck, ha guiado al público en un viaje fascinante para descubrir la historia y la cultura de los quesos DOP italianos y su rol importante en el sector gastronómico de Italia y en la dieta mediterránea.. El tercer día, la renombrada somelier Claudia Stern, miembro de Sommellier Union Germany, ha presentado combinaciones interesantes entre los mejores vinos italianos y los quesos DOP, una experiencia sensorial completa para los operadores alemanes e internacionales..
Finalmente, todos los días, durante la hora de almuerzo, se han organizado degustaciones a cargo del equipo de la Asociación Cocineros Italianos en Alemania, bajo la guía del Presidente y Chef Gianluca Casini.
