Tostadas de pan negro con queso Gorgonzola picante, aguacate, limas, pimienta rosada y huevos

Pincelar las rebanadas de pan negro con un poco de aceite evo y asarlas en ambos lados en una parrilla.
Mientras tanto preparar la crema de aguacate: poner el aguacate, previamente mondado, en un mortero, sin semilla; añadir el zumo de las limas, algunos granos de pimienta rosada, 2 cucharas de aceite evo y una pizca de sal. Trabajar el compuesto con el mazo hasta obtener una crema suave pero no perfectamente lisa.
Cocinar los huevos duros: ponerlos en una ollita con agua fría y cocinar durante 9 minutos a partir del punto de ebullición. Enfriarlos bajo el agua fría, sacarles la cáscara y cortarlos en cuartos.
Empezar a componer las tostadas de pan: untar en la base la crema de aguacate, añadir los huevos duros y desmenuzar encima de éstos el queso Gorgonzola picante. Condimentar con pimienta rosada y un hilo de aceite evo.

Albóndigas de pollo asado con salsa de queso Gorgonzola Dop