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Recetas

Primeros platos, Video Recetas

DIFICULTAD

Sopa de sobras con queso Gorgonzola picante, croutons e hierbas aromáticas (Reciclaje)

Ingredientes

  • 6 zanahorias biológicas
  • 4 patatas medianas biológicas
  • 1 cebolla blanca
  • 200 gr. de queso Gorgonzola picante
  • 4 rebanadas de pan seco
  • Hierbas aromáticas frescas
  • Aceite extravirgen de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 litro de caldo vegetal

Preparación

  1. Empezar la preparación de la sopa lavando bien las patatas y las zanahorias, quitando la tierra, pero manteniendo la cáscara.
  2. Cortar las verduras en cubitos y la cebolla en rebanadas finas, eliminando sólo la cáscara externa.
  3. En una sartén grande, saltear la cebolla durante algunos minutos en tres cucharas de aceite extravirgen de oliva.
  4. Incorporar las verduras, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
  5. Después de algunos minutos añadir el caldo hirviendo y cocinar con fuego moderado, hasta que se ablanden las verduras.
  6. Mientras tanto, cortar las rebanadas de pan en cubitos y saltearlas en una sartén con un hilo de aceite extravirgen de oliva.
  7. Batir las verduras ayudándose con una procesadora de inmersión, hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  8. Servir la sopa caliente condimentando con el queso Gorgonzola picante en cubitos, los croutons, las hierbas aromáticas frescas y un poco de pimienta negra.