Ravioles de requesón y espinacas con queso Gorgonzola picante

Lavar los pimientos y ponerlos en una bandeja revestida con papel para hornear. Asarlos en un horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Después de que estén listos, enfriarlos, pelarlos, eliminar los desechos y las semillas y colocar los filetes limpios en la jarra de la batidora. Añadir en la jarra 4 cucharas de aceite evo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Procesar todo hasta obtener una crema homogénea. Cuando esté lista, separarla.
Mientras tanto cocinar los ravioles en agua salada abundante por el tiempo de cocción indicado en el paquete. Condimentarlos en un bol con un hilo de aceite y separarlos.
Empezar a componer el platillo. En la base apoyar unas cucharadas de crema de pimientos, los ravioles, el queso Gorgonzola picante desmenuzado y condimentar con la mayorana fresca. Servir inmediatamente.

Pizza con queso Gorgonzola Dop y flores de calabaza