- 100 gr. de harina para polenta
- 1/2 litro de agua
- sal
- 1 yema de huevo
- 1 cucharita de parmesano reggiano rallado
Para la salsa:
- 200 gr. de nata
- 120 gr. de gorgonzola dulce
- nuez moscada
- 1 pera william
- un poco de mantequilla
Primeros platos
DIFICULTAD
Cocinera: Luisa Vallazza – Restaurante – Al Sorriso – Soriso (NOVARA)
Relais & Chateaux – 3 estrellas Michelin – AIC: Magnífico del Presidente
Para la salsa:
Chardonnay