Ñoquis al estilo romano gratinados con queso gorgonzola dop dulce, pimienta negra e hierbas aromáticas

Empezar la preparación de los ñoquis. Calentar la leche en una cacerola con la tercera parte de la mantequilla, la sal y una pizca de nuez moscada.
Después de la ebullición incorporar de a poco la sémola y mezclar ayudándose con un batidor.
Cuando se haya alcanzado una consistencia cremosa, quitarlo del fuego y añadir la yema de huevo y 50 gr de queso Gorgonzola DOP.
Colocar la masa en una hoja de papel para hornear y darle una forma cilíndrica.
Envolverlo con el papel y ponerlo en la heladera durante 30 minutos.
Después de enfriado, cortar en discos de aproximadamente 1 cm de altura, y colocarlos en una bandeja para hornear anteriormente enmantecada.
Condimentarlos con copos de queso Gorgonzola DOP, sal, pimienta negra y la mantequilla restante anteriormente fundida.
Cocinar en horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
Servir los ñoquis calientes, condimentados con hierbas aromáticas frescas.

Sopita de queso gorgonzola con yema de huevo crujiente y tostada de pan con nueces