Mini meet pie con queso Gorgonzola Dop picante y estofado
Ingredientes para 6 personas
150 g de queso Gorgonzola Dop picante
500 g de estofado del día anterior
Dos rollos de masa brisé
Un huevo
Tomillo
Preparación
Empezar con la preparación del fondo de las tartitas. Ayudándose con un molde, realizar unos discos de 10 cm de masa brisé. Colocarlos en una bandeja para muffin aceitada y cubrirlos con unos envoltorios o un poco de papel para hornear y unos pesos de cerámicas. Como alternativa a los pesos, es posible utilizar unos garbanzos secos.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Mientras tanto, desmenuzar el estofado del día anterior y guardarlo aparte.
Sacar las bases de las tartitas del horno y retirar el papel. Cubrirlas con el estofado y el queso Gorgonzola Dop picante.
Pincelar los bordes con el huevo batido. Cubrir cada tartita con otro disco de pasta brisé de 6 cm y sellar los bordes. Pincelar la superficie con el huevo batido y realizar una pequeña incisión para dejar salir el vapor de cocción.
Cocinar las tartitas durante 20 minutos más y servirlas tibias.