Para la manzana:
- 4 manzanas de sidra (variedad pumarín)
- 50 g de azúcar
- 2 nueces de mantequilla
Para la crema de Gorgonzola:
- 2 huevos
- 160 g de azúcar
- 200 g de nata montada
- 400 g de Gorgonzola
Para el velo de sidra:
- 500 ml de sidra natural
- 3 hojas de gelatina
- 3 g de agar-agar