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Recetas

Primeros platos, Video Recetas

DIFICULTAD

10 min

Fideo “Tornillos” con pesto de espinacas cáscaras de limón y cubitos de queso Gorgonzola DOP picante

Ingredientes

  • 120 gr Queso Gorgonzola DOP picante
  • 280 gr Fideos tornillos
  • 100 gr Espinacas crudas
  • 50 gr Piñones
  • 1/2 diente Ajo
  • Aceite extra virgen de oliva
  • Sal
  • 1 Limón biológico

Preparación

  1. Empezar la preparación del pesto. Mondar las espinacas y secarlas bien.
  2. En la mezcladora añadir los piñones y el ajo y empezar a procesar.
  3. Añadir las espinacas, cinco cucharas de aceite extra virgen de oliva y una pizca de sal.
  4. Procesar hasta obtener una crema de un color verde brillante.
  5. Guardar por separado.
  6. Hervir los fideos tornillos en abundante agua salada por el tiempo de cocción indicado en el paquete.
  7. Mientras tanto, cortar el queso Gorgonzola DOP picante en cubitos y reservar.
  8. Condimentar los fideos en un bol con el pesto de espinacas, añadir los cubitos de queso Gorgonzola DOP picante, dejando algunos para decorar.
  9. Servir los fideos tibios o fríos, adornando con el queso Gorgonzola DOP picante sobrante y la cáscara de limón.