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Recetas
Filete con ajo y romero

Segundos platos

DIFICULTAD

Filete con ajo y romero

Ingredientes

  • 4 filetes de buey de 200 g cada uno
  • 8 lonjas finas de lardo
  • 2 gajos de ajo fresco
  • 80 g de Gorgonzola picante
  • 4 ramas de romero
  • 30 g de mantequilla
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Envolver cada filete con el lardo, atarlos con cordel de cocina y hacer pasar en el cordel las ramitas de romero. Pelar el ajo y cortarlo. Cortar a cubitos el Gorgonzola.
  2. Derretir en la sartén la mantequilla con 2 cucharadas de aceite, dorar el ajo, añadir los filetes y cocerlos a llama viva por 2 minutos por cara. Poner sal, pimienta y repartir los cubitos de Gorgonzola enzima de los filetes.
  3. Pasarlos por el horno ya bien caliente por 3 minutos aproximadamente y servirlos enseguida.
  4. Se pueden acompañar los filetes con tomatitos pasados por la parrilla.