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Cheesecake de queso gorgonzola

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DIFICULTAD

20 min

Cheesecake de queso gorgonzola

Ingredientes

  • 250 g de queso blando (tipo queso mascarpone)
  • 120 g de queso Gorgonzola dulce
  • 100 g de yogur
  • 70 ml de nata fresca
  • 50 g de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • 40 ml de leche
  • 250 g de galletas
  • 175 g de mantequilla
  • frutas frescas a placer
  • hojas de menta

Preparación

  1. Desmenuzar en un bol las galletas, añadir la mantequilla blandecida y amalgamar todo el conjunto. Colocar la masa que se ha obtenido en un bol y crear la base de nuestro cheesecake y guardar en la nevera. Ablandar en agua la cola de pescado.
  2. Batir el queso Gorgonzola, el yogur, el queso blando y el azúcar, de forma de obtener una crema.
  3. En una olla calentar la nata y la leche; cuando resulte hervida, añadir la gelatina que anteriormente tiene que haberse escurrido y unir la crema de queso Gorgonzola.
  4. Quitar de la nevera la base y verter en el cilindro la crema, dejar descansar en la nevera durante por lo menos 2-3 horas. Quitar la torta de la nevera, sacar el bol y decorar con frutas y menta.

VINO

Vin Santo