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Recetas

Video Recetas, Vacía nevera

DIFICULTAD

ALBÓNDIGAS DE FIDEOS Y TOMATE CON QUESO GORGONZOLA DOP PICANTE

Ingredientes

  • 400 g de fideos con tomate del día anterior
  • 100 g de queso Gorgonzola Dop picante
  • Pan rallado
  • Dos huevos
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta

 

Para la salsa verde:

  • 20 g de perejil fresco
  • Veinte hojas de albahaca
  • Medio diente de ajo
  • Dos cucharadas de zumo de limón
  • 60 ml de aceite extra virgen de oliva
  • 40 ml de agua fría
  • Sal

Preparación

  1. Empieza con la preparación de la salsa verde. Introduce todos los ingredientes en el vaso de una batidora de inmersión y procesa hasta obtener una crema fluida y homogénea.
  2. Luego continúa con la preparación de las albóndigas.
  3. Unta con aceite las manos y coge fideos con tomate del tamaño de una cucharada, aplástalos en la palma de la mano y coloca un cubito de queso Gorgonzola Dop picante en el centro. Cierra formando una albóndiga y sella bien. Continúa hasta terminar la preparación.
  4. Empana las albóndigas, primero pasa por el huevo batido y luego por el pan rallado. Fríe en abundante aceite hirviendo hasta dorarlas. Sálalas y sirve inmediatamente con la salsa verde como guarnición.