Para una alimentación equilibrada el queso Gorgonzola Dop suministra muchas sustancias nutritivas útiles para el organismo, como proteínas, vitaminas (A y B12), folatos, calcio, fósforo y zinc. Son todas sustancias que favorecen la normal función psicológica, inmunitaria, cognitiva y visual, y también resultan muy útiles durante el estío. Por lo tanto, también durante el verano el queso Gorgonzola puede llevarse a la mesa y utilizarse en las recetas típicas de esta estación, ante todo el helado. Justamente un helado a base de queso Gorgonzola, higos y jamón serrano ha ganado el premio como mejor helado del año en Bélgica, durante el «Helado Festival Challenge”, que ha reunido los mejores heladeros de Bélgica. El premio ha sido ganado por una heladería de Brujas, que propondrá el helado a base de queso Gorgonzola en los próximos campeonatos europeos, cuya final se llevará a cabo en Florencia entre el 15 y el 16 de septiembre (www.gelatofestival.it).
Incluso el chef Piero Bertinotti, del Restaurante Pinocchio de Borgomanero (NO), ha realizado su personal Helado con queso Gorgonzola Dop, que prevé la añadidura de queso mascarpone y nueces. Aquí está su receta (www.gorgonzola.com/ricette/dessert/gelato-al-gorgonzola)
Para los que prefieren los pistachos a las nueces, se propone otra receta deliciosa para preparar un helado a base de queso Gorgonzola Dop, pistachos y miel de castaño (www.gorgonzola.com/ricette/dessert/gelato-fiordilatte-gorgonzola-sfogliatine-miele-pistacchi). Se trata de preparaciones sencillas y frescas, que pueden conservarse cómodamente en un congelador. Para una oportunidad un poco más formal es posible optar para un cheesecake frío: www.gorgonzola.com/ricette/dessert/cheesecake-gorgonzola.
¡Felices vacaciones!
