En un tradicional menú de Navidad no puede faltar un producto típico como el queso Gorgonzola Dop. Es perfecto para servirlo al final de la comida y también para utilizarlo en preparaciones más complejas y refinadas.
Hemos seleccionado para ustedes algunas recetas golosas y sorprendentes, para preparar en los próximos días en los menús de las grandes ocasiones como la cena de la Noche Buena, el almuerzo navideño o la cena de la Noche Vieja.
Para acompañar los platillos aconsejamos un vino rojo de cuerpo e intenso (incluso de uvas pasas o cosecha tardía), o suaves vinos blancos y rosados. Una exquisitez para verdaderos expertos: para el queso Gorgonzola Picante servido al final de la comida se puede combinar con los vinos para postres o licorosos tipo Marsala virgen, Porto o Moscato de Scanzo.
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Vol au vent con crema de queso Gorgonzola, apio y zanahorias
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Cucharas de arroz rojo con mousse de queso Gorgonzola, grosellas y bucles de apio
(Recetas de los alumnos del Instituto Ravizza de Novara Gabriele Plurione y Alessandra Scirli)
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Risotto con Zanahoria Negra, Vinagre de Vino, Fondue de queso Gorgonzola y Caviar
(chef Ganpiero Cravero, Restaurante Convivium – Novara)
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Chorizo caliente con fondue de queso Gorgonzola
(chef Ganpiero Cravero, Restaurante Convivium – Novara)
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Pan dulce relleno con fondue de queso Gorgonzola, nueces y miel
(Chef Piero Bertinotti, Restaurante Pinocchio de Borgomanero)
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Milhojas con mousse de queso Gorgonzola, gel de peras y nueces de caramelo salado
(receta de la alumna del Instituto Ravizza de Novara, Aurora Termini)
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