El presidente Antonio Auricchio expone los datos y los compara con la coyuntura internacional y además repasa las próximas citas del Consorcio.
El Consorcio para la Tutela del queso Gorgonzola Dop ha difundido los datos de producción hasta el 31 de diciembre de 2023, que registran 5.178.975 hormas producidas en el año que acaba de finalizar, con un aumento del .2,59% con respecto al año 2022.
Las treinta y nueve empresas asociadas, ubicadas en las quince provincias de producción, situadas entre las regiones Piamonte y Lombardía, han producido 130.664 hormas más con respecto al año 2022. Es la Región Piamonte que guía el crecimiento con 3.757.088 hormas totales en 2023 (+3.58%).
Antonio Auricchio, presidente del Consorcio queso Gorgonzola Dop, analiza los datos de esta forma: «Después de la baja de 2022, la primera en una década, la producción de queso Gorgonzola Dop ha vuelto a registrar un decidido signo positivo con un aumento 130.000 hormas con respecto al año pasado. Lo considero un buen resultado, porque hemos recuperado más de la mitad de lo que habíamos perdido en 2022 y lo hemos hecho en un momento de dificultad para todas las DOPs queseras, con una agricultura que está sufriendo a causa de los cambios climáticos y una situación internacional caracterizada por desastrosos conflictos bélicos en todo el mundo, con consecuencias incluso sobre las vías comerciales tradicionales. A pesar de que las dificultades siguen, estoy igualmente muy convencido de la importancia de no bajar demasiado los precios, porque nuestros quesos son productos italianos certificados de altísima calidad y son percibidos como tales por los consumidores de todo el mundo».
Por lo que se refiere a las variedades, la producción de queso Gorgonzola Dop de tipo picante el año pasado ha registrado 614.039 hormas, equivalentes al 11.86% del total, con una disminución del 2.47% con respecto al año 2022.. También disminuye el producto fresco destinado a la venta fraccionada (-25.21%), mientras que decididamente positivo es el dato relativo al queso Gorgonzola procedente de la agricultura biológica, con un aumento del 19%, equivalente a 8.032 hormas más en el año 2023.
Por lo que se refiere a la materia prima, el Presidente Auricchio aclara: «Hemos tenido menos leche incluso en los meses otoñales, que normalmente son los más ricos para la producción lechera, y a un coste que, aunque haya bajado con respecto a los aumentos desmedidos de los últimos años, en Italia sigue siendo más alto con respecto a Francia y Alemania. Esto no nos ayuda en la competición con nuestros primos europeos”. Justamente sobre las exportaciones, cuyos datos llegan al mes de septiembre de 2023 con 18.311 toneladas de queso Gorgonzola Dop exportadas entre enero y septiembre, Auricchio continúa: «Las exportaciones siempre han ido muy bien, ayudándonos incluso en los años más difíciles, y hasta la fecha son sustancialmente estables. Espero ver los datos del último trimestre para expresar mi opinión, pero puedo decir que a nivel global deben crearse las condiciones favorables para nuestros productos. Pienso, por ejemplo, en el hecho de que los aranceles sobre las importaciones en los Estados Unidos hasta la fecha han sido congelados, pero nunca se han derogado. Inútil decir que un cambio de rumbo, con vista a las elecciones norteamericanas de este año, para nosotros sería desastroso.».
Mirando al futuro Antonio Auricchio concluye: «El queso Gorgonzola es una de las excelencias que el mundo nos envidia y como Consorcio siempre nos comprometemos a presentarlo en las grandes ferias internacionales en Italia, Europa, Estados Unidos y Asia. En 2024 por supuesto estaremos en la feria Cibus de Parma (7/10 de mayo) y en Sial en París (19/23 de octubre). Además por primera vez participaremos como Consorcio en el Summer Fancy Food de Nueva York (23/25 de junio) y, actualmente, estamos definiendo la participación de Foodex, programado para marzo en Tokyo».
