¡Empieza el otoño, para muchos la estación más melancólica, para otros la más «gorgonzoloza» del año!
Es en este período que el consumo de queso Gorgonzola Dop alcanza los picos más altos, gracias a la estacionalidad que privilegia platos como los risottos, los ñoquis y recetas a base de polenta, pero también por razones relacionadas con el humor. El comienzo del otoño coincide con la finalización de las vacaciones y eso, se sabe, hace disparar el buen humor hasta las estrellas. Y es justamente en estos momentos que el organismo busca sustancias capaces de brindar un momento de alegría. Y bien, el queso Gorgonzola DOP se considera un comfort food, porque es rico en triptofano, un aminoácido que participa en la síntesis de la serotonina, conocido también como «hormona de la felicidad» (*)..
Es una de las curiosidades que tal vez no todos conocían de este queso, pero no es la única: por ejemplo, el queso Gorgonzola Dop es naturalmente libre de lactosa (inferior a 0,1g/100g, consecuencia natural del proceso típico de producción. Contiene galactosa) y se realiza sólo con leche vacuna entera pasteurizada. Por estas y otras razones, en septiembre, el Consorcio para la Protección del queso Gorgonzola Dop se fija la meta de contar al público de todo el mundo seis verdades sobre este célebre queso, con la operación “MISIÓN: TENTACIÓN INFINITA”, un social contest en que seis creadores de comidas europeos famosos recibirán una pista para descifrar y convertir en una receta inspirada en una de las seis razones por las cuales el queso Gorgonzola Dop es una verdadera #TentaciónInfinita. En el espíritu internacional del queso azul más famoso en el mundo, participarán en esta misión Federico Fusca (@federicofusca) y Luisa Orizio (@allacciateilgrembiule) para Italia, Valentine Astruc (@valin_food) para Francia, Martha Sanahuja (@deliciousmartha) para España, Josef Ertl (@joeskochwelt) para Alemania y Francesco Mattana (@our_cookingjourney) para Reino Unido.
En la misión también participarán las más importantes editoriales internacionales del sector enogastronómico. Artículos y profundizaciones sobre el queso Gorgonzola Dop estarán presentes en la publicación italiana Il Cucchiaio d’Argento, en la francesa Le Monde y en siete publicaciones alemanas: Essen&Trinken, Chefkoch, Kochbar, Lecker, Living at Home, Wunderweib y Brigitte.
¡El otoño nunca fue tan sabroso e intrigante!
(*) Consumir siguiendo un estilo de vida sano y una dieta variada y equilibrada.
