El turismo es un factor importante de crecimiento en el sector de los productos certificados DOP e IGP. Lo ha señalado la reforma europea de las Indicaciones Geográficas de 2024, ratificada precisamente el pasado 3 de junio mediante un decreto específico del Ministerio de agricultura, soberanía alimentaria y bosques (Decreto Ministerial 264637). Como algunas denominaciones ya están experimentando desde hace algunos años, una parte de su valor reside también en la capacidad de los territorios de ser atractivos para viajes y experiencias enogastronómicas. Con este enfoque se preparan varias iniciativas en las dos regiones donde se produce el queso Gorgonzola Dop, quince provincias entre Piamonte y Lombardía.
En la sección «Sabor» de la página web Visitpiemonte.com, la Región Piamonte promociona diferentes recorridos dedicados a las excelencias enogastronómicas locales. Desde los paisajes vitivinícolas de Langhe, Roero y Monferrato, Patrimonio UNESCO, hasta los valles alpinos, desde los lagos, pasando por las llanuras hasta llegar, finalmente, a los arrozales más extensos de Europa de las provincias de Novara y Vercelli, patria del muy amado risotto con queso Gorgonzola Dop.
También la región Lombardía, otra zona de producción, posee lugares encantadores para una excursión o las vacaciones de verano, como la zona de los lagos. Desde Milán es posible llegar, por ejemplo, a Como, Laveno o Stresa, tanto con los trenes regionales ordinarios como con los trenes históricos. Trenord también pone a disposición gratuitamente la guía Fuori Stazione para descubrir bodegones, restaurantes y lugares del sabor, a los cuales es posible llegar en tren para saborear el queso azul más famoso del mundo.
Una excursión, un fin de semana o una estancia más larga pueden volverse inolvidables gracias al descubrimiento de los lugares de producción y de las historias de los artesanos que crean cada día con pasión productos de alta calidad que son el alma de la enogastronomía, como el queso Gorgonzola Dop.
