El queso Gorgonzola DOP entre los mejores quesos del mundo. Lo han decretado los doscientos cincuenta jueces, procedentes de treinta y ocho países, de la última edición de los premios World Cheese 2022, el más importante concurso quesero del mundo, que habría debido llevarse a cabo en Kiev, pero, a causa del conflicto bélico, se ha realizado en Newport, Gales, el pasado mes de noviembre.
Eran 4424 los quesos que han participado en la competición, procedentes de cuarenta y dos países, con un total de novecientos empresas participantes. Los productos se han clasificado en cuatro categorías (Bronce, Plata, Oro y Súperoro) y el queso Gorgonzola ha conseguido, en total, cuatro bronces, cuatro platas, dos oros y un súperoro.
Los expertos internacionales, queseros, chefs, operadores del sector y vendedores, han evaluado el aspecto de la pasta del queso, el aroma, el cuerpo, la consistencia, el sabor, la sensación en el paladar y el aspecto de la corteza.
La cita para este año en el concurso World Cheese Awards será en Trondheim, Noruega.
