Tal vez no todos sepan que el queso Gorgonzola Dop, junto a los quesos azules, a los guisantes, a la soja y al maíz, es uno de los alimentos que podrían ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer, de la cual justamente el 21 de septiembre se conmemora la jornada mundial, una patología caracterizada por la destrucción progresiva de las células nerviosas centrales. Lo dice una investigación realizada por el Weizmann Institute de Israel, publicada hace algunos años en la revista científica Cell Metabolism, según la cual la espermidina, de la cual el queso Gorgonzola es naturalmente rico, es parte de la familia de las poliaminas, responsables del crecimiento y la proliferación celular. Por supuesto, la demencia no puede “curarse” en la mesa, pero la investigación científica afirma cada vez más que una alimentación basada en algunos alimentos sanos y pocos elaborados, la actividad física constante y una vida rica en estímulos pueden tener efectos positivos sobre la longevidad.
Y, ¿cuántas otras cosas no sabemos sobre este queso prodigioso y milenario?
- Es naturalmente libre de lactosa y tiene un bajo contenido de colesterol
- No tiene conservantes ni aditivos
- Es más digerible gracias a los mohos seleccionados
- ¡Pone de buen humor!
- Su aroma inconfundible estimula el eros
- Es perfecto también con los cócteles
- 100 g de queso Gorgonzola Dop tienen la misma cantidad de colesterol que 100 g de carne magra de ternera
- Debe consumirse a temperatura ambiente y se conserva de la mejor formauna vez eliminada la corteza
- ¡Una golosina para verdaderos gourmets cuando se combina con el chocolate negro!
- Sólo 427 personas en el mundo saben hacer el verdadero queso Gorgonzola, el que tiene la marca Dop