La participación del Consorcio queso Gorgonzola en CIBUS 2018 ha sido muy exitosa. En una feria que ha registrado, en esta edición, el record de operadores y de empresas presentes, el stand del Consorcio Gorgonzola ha sido un punto de encuentro de combinaciones gourmets y grandes chefs.
El primer protagonista ha sido el público que ha visitado el stand del consorcio, aún más que en las ediciones anteriores (han sido muchísimos también los que han seguido las transmisiones en streaming) para recibir consejos sobre cómo exaltar el queso Gorgonzola Dop en la cocina, protegerse de las falsificaciones y además, para conocer nuevas recetas.
Siempre listo a experimentar nuevas combinaciones, el Consorcio ha propuesto maridajes con Prosecco DOC (www.prosecco.wine), Arroz del Delta del Río Po IGP (www.risodeltapoigp.it), Cebolla Roja de Tropea Calabria IGP (www.consorziocipollatropeaigp.com) y Avellana Piamonte IGP (www.nocciolapiemonte.it).
Acá están las recetas que se han propuesto durante los show de cocina
PENNE MEDIAS CON QUESO GORGONZOLA Y SALSA DE HÍGADO
Receta de Antonino Cannavacciuolo para el Consorcio queso Gorgonzola
PASTEL DESGRANADO DE QUESO GORGONZOLA PICANTE DOP Y ARROZ VOLANO DELTA DEL PO IGP CON TINTA DE CALAMAR
Receta ideada por el chef Gianpiero Cravero
QUESO GORGONZOLA DULCE Y PICANTE EN SUFLÉ DE ARROZ BALDO DELTA DEL PO IGP
Receta ideada por el chef Gianpiero Cravero
CUBITOS DE QUESO GORGONZOLA PICANTE DOP EN RISOTTO CARNAROLI DELTA DEL PO IGP CON VINO PROSECCO DOC Y GOTAS DE APEROL
Receta ideada por el chef Gianpiero Cravero
TARTA SALADA DE QUESO GORGONZOLA DULCE DOP Y GRANILLA DE AVELLANA PIAMONTE IGP
Receta ideada por el chef Gianpiero Cravero
BOCADILLOS CRUJIENTES DE QUESO GORGONZOLA PICANTE DOP, CHOCOLATE BLANCO Y GRANILLA DE AVELLANA PIAMONTE IGP
Receta ideada por el cher Gianpiero Cravero
FONDUE DE QUESO GORGONZOLA EN COPA DE CEBOLLA ROJA DE TROPEA CALABRIA IGP ACOMPAÑADA POR RIGATONI CON PIMIENTA NEGRA
Receta ideada por el chef Gianpiero Cravero
MOUSSE DE QUESO GORGONZOLA DOP Y ARROZ NEGRO EN ANILLO DE CEBOLLA ROJA DE TROPEA CALABRIA IGP
Receta ideada por el chef Gianpiero Cravero
