Los enamorados se preparan a festejar San Valentín, la fecha en la que, cada 14 de febrero, se celebra en todo el mundo el amor romántico. Ya sea una cena en casa o en el restaurante, la atmósfera es fundamental. No pueden faltar la luz de las velas y la música ambiental, pero la elección de los platillos también es una parte del juego: entre comida y eros hay una relación muy estrecha, ya reconocida incluso por la ciencia.
Entre los alimentos que pueden estimular el deseo se encuentra el queso Gorgonzola Dop, sobre todo gracias a la feniletilamina, la misma sustancia estimulante que el cerebro produce cuando nos enamoramos, y a la tirosina, que favorece la producción de dopamina, fundamental para el deseo. Sin embargo, el queso azul más amado del mundo tiene algo más: su aroma inconfundible debido al ácido valérico, pariente cercano de una feromona femenina, y su consistencia «voluptuosa». Por lo tanto, lo que excita a los enamorados no es solamente el sabor del queso Gorgonzola en sí, sino también su aroma y su aspecto. ¡Así se satisfacen (casi) todos los sentidos!
Una última curiosidad: ¿sabían que también los queseros tienen su santo protector? Se trata de San Lucio que se celebra el 12 de julio. Su culto empezó en el siglo XIX, cuando los queseros ofrecían al santo una lira en a cambio de su benevolencia. Al santo también se le ha dedicado el gran cuadro en la Iglesia de San Bernardino alle Ossa en Milán, justo al lado del mercado del «Verziale», donde el queso era uno de los productos más comercializados y, entre éstos, el queso Gorgonzola era el rey.
Les proponemos algunas ideas cautivadoras:
https://www.gorgonzola.com/ricette/toast-con-avocado-hummus-gorgonzola-dop-piccante-e-pepe-rosa/
https://www.gorgonzola.com/ricette/bruschette-con-gorgonzola-dop-pere-miele-e-noci/
https://www.gorgonzola.com/ricette/baci-dama-salati-farciti-crema-al-formaggio-gorgonzola-piccante/
https://www.gorgonzola.com/ricette/praline-gorgonzola-noci-pistacchio-semi-zucca/
