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Recetas

Segundos platos, Vacía nevera

DIFICULTAD

Coliflor agridulce con salsa de queso Gorgonzola Dop

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de coliflor cocida
  • 200 g de queso Gorgonzola Dop
  • 150 ml de nata fresca
  • Dos cebollas
  • Semillas de sésamo blancas y negras
  • Aceite para freírPara la masilla:
  • 150 g de agua helada con gas
  • 200 g de harina 00
  • Un huevoPara la salsa picante:
  • Tres cucharaditas de aceite
  • Tres dientes de ajo
  • 70 g de miel
  • 100 g de gochujang
  • Tres cucharadas de vinagre

Preparación

  1. Empezar con la preparación de la salsa de queso Gorgonzola Dop. En una ollita calentar la nata y luego añadir el queso Gorgonzola Dop, dejar derretir y condimentar con pimienta. Guardar aparte.
  2. Para la mezcla colocar en un bol los ingredientes y mezclar, hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Añadir los trocitos de coliflor y cubrir bien con la mezcla.
  3. Freír los trocitos de coliflor poco a poco en abundante aceite hirviendo, hasta dorarlos. Colar y añadir una pizca de sal.
  4. Para la salsa agridulce saltear el ajo molido con el aceite vegetal, luego añadir el gochujang, la miel y finalmente el vinagre.
  5. Retirar del fuego y añadir la coliflor frita. Mezclar bien de forma que la salsa quede homogénea.
  6. Servir la coliflor frita condimentándola con la salsa de queso Gorgonzola Dop, la cebolla fresca y las semillas de sésamo.