Desde el 25 hasta el 27 de julio el Consorcio para la Tutela del Queso Gorgonzola Dop ha participado en el Summer Fancy Food de Nueva York, evento tradicional dedicado a las especialidades alimentarias de Estados Unidos, en el que el año pasado participaron más de 6.000 compradores y más de 1800 expositores procedentes de aproximadamente treinta países de todo el mundo.
El Summer Fancy Food es una cita fundamental para las empresas productoras que desean lanzarse o consolidar su presencia en el mercado norteamericano, y además para reafirmar la calidad y el sabor único del queso Gorgonzola Dop, con respecto a las muchas imitaciones presentes en el mercado de los Estados Unidos. En general, los productos agroalimentarios italianos cubren el 7.5% de las exportaciones italianas hacia los Estados Unidos, por un valor equivalente a 6500 millones de euros. Entre estos productos también está el queso Gorgonzola Dop, que en 2022 sobrevoló, más allá del Atlántico, el gran número de 32234 hormas, con una tendencia en los primeros meses de este año de un crecimiento de aproximadamente el 10%.
Por otra parte, el de los norteamericanos por el queso Gorgonzola ya es un amor consolidado. Según una investigación del año 2019 de Assoccamesrestero, que ha analizado las tendencias de consumo de los productos agroalimentarios italianos entre 550 influencers del sector alimentos y bebidas de Estados Unidos, Canadá y México, el queso Gorgonzola es uno de los tres alimentos italianos más amados (lo prefiere el 39,3% de la muestra total). Además, casi el 70% de los influencers prepara más de tres veces por semana recetas de la tradición italiana y el 41% de la muestra ordena comida italiana en línea por lo menos una vez por semana.
Sin embargo, ¿cómo es consumido el queso Gorgonzola Dop por los norteamericanos? Ante todo, para saborear y volver más originales preparaciones típicas como bocadillos y tostadas, o bien combinado con las patatas dulces, horneadas o como pastel.
